約100キロの紫蘇の準備ができて、次々ご予約の方が取りにいらして、忙しい1日でした。これでようやく7月の梅と紫蘇の販売が一段落です。
香織さんがいない以前は私一人でこの作業を全部やっていたと思うと、できるけどお手伝いがいれば楽したいなと、年かなー。
うちは30キロの梅を漬けるので、紫蘇が8キロ、葉もぎと紫蘇もみがなまら大変です。明日私が不在なので今日中にと閉店後に黙々とやって夜9時にやっと紫蘇を梅のカメに投入しました。揉んでアクを抜いた紫蘇をギュッと団子にします。これがけっこう重労働です(^^;)。
梅酢があがっているカメに投入して、パーと黒い紫蘇が赤くなります。
この後は、8月の晴天の日に3日間干します。
紫蘇のご予約の方は明日中にお願いします。明日も営業しています。
紫蘇2キロが店売り分あります。1キロ710円。0.5キロの方はお申し出下さい。紫蘇ジュースに最適です。
