この連休は娘夫婦が帰省していたので（それで昨日の祝日は休業しました(^-^;）、昨日夕方と今日と2日間で梅漬けを行いました。
長年やっていても確信はないのですが、、柔らかくするのに黄色いのと、あと1日かなの青みがあるのと選別に時間がかかりました。できれば全部黄色くして漬けたいのですが、それだと黄色い腐りのロスも多量に出るので、いいかげんのところで作業です。
黄色くなったのを夕べは先に水につけたのですが中々乾かず、今日のは太陽ですぐに乾きました。
重しがこれで40キロですが、梅の倍の量には全然足りません。ちゃんと水（梅酢）が上がるかちょっと心配です。
毎年同じように仕込んでも出来が違います。今年は上手くできますようにと願いつつ、梅漬け無事に終えました。
